FREISTEHENDE MISCHER
Rührmaschinen sind für die Vorbereitung größerer Mengen von verschiedenen Teigarten bestimmt. Damit kann der Teig für alle Brotsorten, Krapfen, Pizza und auch Fleisch gerührt werden. Die Mischer (Teigknetmaschine) sind für Bauernhöfe, touristische Bauernhöfe, Pizzabäckereien, Gasthäuser und Metzgereien bestimmt, also überall dort, wo größere Teig- oder Fleischmengen erforderlich sind. Die Mischer (Teigmaschine) zeichnen sich durch ihre einfache Konstruktion und schnelle und qualitätsvolle Vorbereitung von Mischungen aus.
Alle Teile, die mit der Masse in Berührung kommen, sind aus Edelstahl gefertigt, was eine einfache Reinigung und Wartung gewährleistet. Die Maschine bedarf keiner Wartung, abgesehen vom gelegentlichen Ölwechsel im Reduktionsgetriebe.
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Maschinentyp |
Fleisch- menge (kg) |
Mehl- menge (kg) |
Behälter- größe (Liter) |
Möglichkeit vom Fleischwolfanschluss |
Maße Tiefe x Breite x Höhe (cm) |
Gewicht ca. (kg) |
Motorleistung (kW) |
Spannung (V) |
MS 6 CR-KIP |
6 |
0,5-3 |
10 |
geht nicht |
32x45x38 |
20 |
0,25 |
230/400 |
MS 12 CR-KIP |
12 |
1-5 |
20 |
geht nicht |
36x47x42 |
24 |
0,25 |
230/400 |
MS 25 CR-KIP-N |
25 |
2-12 |
40 |
geht nicht |
42x58x47 |
35 |
0,55 |
230/400 |
MS 25 CR-KIP |
25 |
2-12 |
40 |
K-22 P |
55x53x85 |
40 |
0,55 |
230/400 |
MS 35 CR-KIP |
35 |
4-18 |
60 |
K-22 P |
60x 57x93 |
45 |
0,55 |
230/400 |
MS 50 CR-KIP |
50 |
5-25 |
80 |
K-22 P |
63x62x95 |
58 |
0,75 |
230/400 |
MS 70 CR-KIP |
70 |
7-35 |
110 |
K-22 P |
68x66x102 |
65 |
0,75 |
230/400 |
MS 25 CCR-KIP |
25 |
2-12 |
40 |
K-22 P |
60x 57x90 |
45 |
0,55 |
400 |
MS 35 CCR-KIP |
35 |
4-18 |
60 |
K-22 P |
59x 59x95 |
505 |
0,55 |
400 |
MS 50 CCR-KIP |
50 |
5-25 |
80 |
K-22 P |
63x63x 98 |
65 |
0,75 |
400 |
MS 70 CCR-KIP |
70 |
7-35 |
110 |
K-22 P |
63x69x102 |
70 |
0,75 |
400 |
Legende
CR - Inox-Behälter
CCR - komplett Inox
N - Tischvariante
KIP - Kippbehälter
ANWEISUNGEN ZUM MISCHEN:
- Nach der Anbringung der Rührklappe auf die Mischerachse und nach dem Anschluss an das Stromnetz, ist der Mischer für den Betrieb vorbereitet. In den Rührbehälter geben Sie alle nötigen Zutaten, bringen den Deckel an und schalten den Mischer ein. Empfehlung: es ist besser, die Masse weicher zu machen (am Anfang geben Sie weniger Mehl) und erst später das Mehl zugeben und nicht umgekehrt.
- Während der Arbeit kontrollieren Sie den Teig und geben Sie nach Bedarf fehlende Zutaten dazu. Wenn der Teig dementsprechend aussieht, schalten Sie den Mischer (Haushaltsmixer) aus, glätten den Teig ab und bringen den Deckel an.
- Die Mischungszeit ist von der Art und Menge des Teiges abhängig und dauert 8 bis 15 Minuten.
- Für die Fleischmischung ist empfehlenswert, dass Sie das Fleisch zuerst mit Gewürzen mischen, das Fett abkühlen (für kurze Zeit in den Kühlschrank oder Gefrierraum geben) und es kurz vor Ende des Rührens dazugeben. So wird das Fett weniger durchgeknetet und die Würste sehen schöner aus.
- Die Masse darf nur bis zur Spitze der Rührklappe reichen, denn der Mischer (Mischmaschine) wird zu große Menge nicht gleichmäßig umrühren und die Rührzeit verlängern, womit sich auch die Lebensdauer des Mischers verkürzt. Deswegen bitte die zulässigen Mengen für einzelne Mischergröße berücksichtigen. (Der Behälter ist wegen des Teiggehens größer.)
- Die Mischungszeit beim Fleisch ist kürzer und dauert 5-10 Minuten.
- Alle anderen Zutaten bereiten Sie im Hinblick auf die nötige Technologie und erworbene Erfahrungen vor.
- Für die Qualität der Mischungszutaten und eventuelle Fremdkörper und Wasserreinheit muss der Benutzer selber sorgen und ist dafür auch verantwortlich!
SICHERHEITSDECKEL:
- Alle Mischer (Rotationsmischer) im Komplett haben einen rostfreien Deckel.
- Gegen Aufpreis ist auch ein Sicherheitsdeckel (VP) lieferbar, wo die Automatik bei Deckelanhebung den Motor stoppt und somit die Gefahr des Eingriffes mit der Hand in den Gefahrenbereich verhindert.
- Für erneute Ingangsetzung drücken Sie den Schalter für die Einschaltung.